Ladaux lager Fårikål!

Høsten er her og det betyr fårikål!

Jeg aner ikke hvorfor jeg ikke tidligere har laget denne enkle og enormt gode retten før, men jeg har en følelse av at det kanskje ligger en del latskap bak den greia der.

Soundtrack: Torgeir og Kjendisene - Fårikål spotify:track:6Pk4RWQuxWQ54fRdkyRlna
Vømmøl, Grieg, Kringkastingsorkesteret.. Samma egentlig, så lenge det er norsk!

Litt om fårikålen:

Denne retten er i følge matprat.no en rett som svever mellom festmat og husmannskost, og her faller jeg litt av. Jeg mener at det er hverken eller. Det matprat faktisk her sier er at det kan både sammenlignes med foies gras og grandiosa. Fårikål er fårikål, intet mer, intet mindre. Det er ikke fest, det er tradisjon. Fårikålen har eksistert så lenge kål og får har, og det ble kåret til Norges nasjonalrett av Nitimens lyttere en gang på begynnelsen av nittitallet. Med andre så er dette her gastronomiens svar på Fossekallen, og skal dermed behandles med respekt og kanskje faktisk en del ydmykhet. Man kødder ikke ustraffa med fårikålen sies det i de innerste kretsene.


Oppskrift:

Én del kjøtt
Én del hodekål
Salt
Hel pepper
T-skjorte med trykk




Viktigste først: Skal man spise og lage fårikål er det viktig å kle seg til anledningen. Derfor valgte jeg å investere i denne skjorta. 89,- fra Opplysningskontoret for kjøtt. Får kjøpt på internettet!




Jeg kjøpte ferdig oppkappa kjøtt, da jeg ikke er noen slakter. Lammekjøtt fra østlandet! Lokalt kjøtt med andre ord..




Høyfjellshodekål fra Østre Toten! Der lager de den beste kålen på kjærlighet til råvarerne og nærhet til naturen. Eller jeg aner faktisk ikke.. De sakene her kan være fra Turkmenistan for alt jeg vet. Men bra kål er det!




Salt fra Storbritania og hel pepper fra Bergen. Salten er jeg sikker på, pepper importeres til Bergen, trolig fra et sted peppern gror.




Legg kjøtt i bunn av kjelen, med fettet liggende ned. Legg deretter lagvis med kål, salt, pepper og mer kjøtt til du har fyllt opp til randen. Deretter fyller man opp med vann.




Voila! God gammeldags fårikål! Spis til du blir skikkelig mett og sett resten i kjøleskapet! Denne retten er faktisk enda bedre etter andre oppvarming. Bon appetite!